刘一手火锅最好吃的锅底是番茄锅和菌汤锅。番茄锅酸甜开胃特别下饭，菌汤锅鲜香浓郁不油腻。价格方面不算贵，人均50到80元左右，比很多连锁火锅店便宜点。

爱好者的话得这么解释哈。先说番茄锅卖得最好菌汤锅回头客多，去年冬天有家分店数据显示番茄锅点单量占全天订单的35%。菌汤锅用牛骨熬了12小时才鲜，上次带朋友去试吃有四成客人第二次专门点这个。价格方面刘一手人均50到80元，比海底捞低15%左右，但比街边小馆贵点。为啥番茄锅受欢迎呢？因为冬天吃火锅配番茄锅暖和又解腻，像上个月重庆那家分店，番茄锅套餐销量比其他锅多出28%。菌汤锅的牛骨汤底成本就高，每锅至少用2斤牛骨，所以价格不能太低。不过刘一手有套餐优惠，两人同行买两锅送小菜，算下来每锅才30多块。总体来说刘一手锅底味道在线价格也实在，适合想换换口味又不想多花钱的人。