锡纸海鲜就是用锡纸包着海鲜烤或蒸的菜式，常见的有虾、蟹、贝类，还有鱿鱼、扇贝、生蚝这些。做法简单又省事，适合懒人，把海鲜洗好放锡纸上，加点调料包起来直接上锅，撕开锡纸吃里面的汤汁和原味。有些还会放五花肉或者腊肠一起烤，味道更香。

为什么选这些海鲜呢？因为虾蟹贝类最常见，前年某美食平台数据显示，有68%的网友在搜索锡纸海鲜时提到了这三种食材。贝类比如生蚝和扇贝，因为壳容易固定在锡纸上，不容易乱。鱿鱼和虾皮因为容易卷起来，包的时候不容易散。家庭做法占75%，所以选容易处理的食材更合适。像蟹肉条这种需要解冻的，虽然也行，但新手容易手忙脚乱。数据还显示，加五花肉的比例从2021年的42%降到前年的28%，现在更多人喜欢原汁原味的做法。不过腊肠还是受欢迎，有61%的用户会放。包的时候要注意锡纸别包太紧，否则海鲜容易变老。撕开锡纸的声音和闻到的香味，才是最让人期待的部分。