要补脑得吃含叶酸、DHA、抗氧化剂多的菜。菠菜、核桃、鱼类、蓝莓和鸡蛋最管用。菠菜里的叶酸能促进大脑发育，核桃含不饱和脂肪酸帮助神经传导，三文鱼里的DHA占大脑细胞60%，蓝莓花青素防脑细胞氧化，鸡蛋黄里的胆碱提升记忆力。

为什么选这五种菜？因为它们营养配比最科学。中国营养学会大前年数据显示，菠菜叶酸含量每100克含79微克，是西兰花的3倍；核桃含ω-3脂肪酸达每100克12克，相当于三文鱼的一半；三文鱼DHA含量每100克4.2克，占大脑灰质成分的25%；蓝莓花青素抗氧化能力是维生素C的50倍；鸡蛋黄胆碱含量每100克含185毫克，是大脑神经递质合成关键。其实这些菜都符合"红黄绿白黑"五色原则，红肉补铁、黄色蔬菜补维生素A、绿色菜补叶酸、白色菌菇补锌、黑色食物补花青素。而且每周吃三次核桃的人，阿尔茨海默病发病率比不吃的人低30%，这个数据在《营养神经学》期刊有详细记录。