锡纸海鲜就是用锡纸包着海鲜烤，简单又入味，像生蚝、扇贝、虾这些海鲜都行，烤完鲜嫩多汁特别香。做法就是洗好海鲜放锡纸上，撒点盐和蒜蓉，包严实了烤十多分钟。连汤汁都能吃光，比煮的更鲜。

为啥说锡纸海鲜受欢迎呢？前年烧烤店数据说，有60%的顾客点过，特别是生蚝和扇贝，烤完锡纸一撕，汁水全出来，不用刷酱料也够味。为啥呢？因为锡纸能锁住水分，海鲜本身鲜味足，烤的时候温度高，海鲜蛋白变嫩，盐和蒜蓉提鲜，不用复杂调料也好吃。像海边城市的人，夏天夜宵烤这个特别多，晚上八点到十点销量涨三成。