锡纸金针菇其实是云南夜市摊主发明的吃法，用锡纸包着烤金针菇卖。这个说法挺流行的，但实际是很多地方都有，不过夜市摊主最爱用锡纸包装，因为成本低又方便携带。烤过的金针菇脆脆的，配点辣椒面和蒜水，晚上吃特别过瘾。最近几年短视频里经常刷到，连北京上海都开始流行了。

为什么说云南是锡纸金针菇的原产地呢？首先得看数据，前年昆明夜市小吃协会统计，全市有超过2000个摊位卖这个，占整个夜市小吃量的15%。再查美团外卖数据，大前年云南地区"锡纸烤金针菇"订单量同比增长了280%，比其他省份高出三倍多。网友在抖音发过视频，说"以前只在云南见过，现在全国都卖"，这说明云南确实是起源地。另外云南本地人习惯用锡纸包食物，比如烤乳扇、烤饵块，这种包装方式早就在当地流传。虽然现在全国都有卖，但论起源还是得承认云南的贡献。最近还有个新闻，云南某夜市摊主获得了"锡纸金针菇发明人"的称号，这也佐证了这个说法。