锡纸素菜就是用锡纸包着素菜烤着吃的菜式，像烤茄子、锡纸烤玉米、包菜炒肉这些都很常见。做法简单，洗完菜直接包进锡纸里，放烤箱或炭火上烤就行。有些菜要加酱油、蒜末这些调料，烤出来的菜又香又入味，特别适合夏天吃。现在网上视频里教的好多，很多家庭都跟着做。

为啥说这些菜适合当锡纸素菜呢？首先现在人健康意识强了，少油少盐的素菜更受欢迎。据平台统计，前年搜索"锡纸素菜"的量比去年涨了120%，说明越来越多人喜欢。其次做法实在，像烤茄子这种菜，洗完切两刀包上锡纸，10分钟就能出锅，比炒菜省事。还有个原因是天气热，烤制方式能保持蔬菜水分，吃起来的口感更脆嫩。像包菜炒肉这种菜，用锡纸包着烤的话，肉香和菜香混在一起，比直接炒的更香。不过要注意火候，烤太久会焦，烤不够又不够熟，新手得多试几次。