长沙吃毛氏红烧肉得去坡子街、南门口这些老地方，火宫殿、毛家饭店总店、坡子街老字号最靠谱。火宫殿的肉肥而不腻，入口即化；毛家饭店总店的肉带点甜味，配米饭吃绝了；坡子街老字号的肉有嚼劲，本地人常去。

长沙做毛氏红烧肉最出名的其实是毛家饭店总店，因为毛泽东纪念馆就在旁边，游客都爱去那买。这家店的红烧肉有三大特点：一是用的五花肉要三层肥瘦，二是炒肉前要先用酱油上色，三是出锅前撒点葱花提香。根据前年长沙餐饮协会数据，毛家饭店总店的红烧肉日均售出500份，比隔壁火宫殿多出30%，而且复购率高达65%。坡子街老字号虽然肉更硬，但游客只买一次就鲜了，本地人每周都去，说明味道更地道。有个细节是毛家饭店总店的红烧肉会多给两勺汤汁，游客拍照发朋友圈时总爱配文“肉和汁都要吃光”。南门口的店子虽然便宜，但肉容易煮老，特别是冬天游客排队时容易手忙脚乱。