长寿菜品种有枸杞黑豆核桃山药香菇菠菜百合莲子红薯玉米这些常见的。日常烹饪要蒸煮凉拌炖汤少油少盐保留原味。比如蒸山药能补气，凉拌菠菜护眼，炖香菇补硒，煮莲子安神，炒红薯增纤维，玉米须泡水降血糖。

为什么这些菜是长寿菜呢？因为它们营养丰富。比如枸杞有β-胡萝卜素护眼，黑豆蛋白质高比猪肉还多。香菇的硒元素是其他菌类的三倍，菠菜叶酸铁含量高每天吃200克够。百合润肺莲子补心红薯膳食纤维是米的五倍玉米维生素E是苹果七倍。中国营养学会说这些菜能增强免疫力延缓衰老。数据表明每天吃200克菠菜能补充叶酸和铁，黑豆蛋白质含量是猪肉的1.5倍，香菇硒含量是平菇的三倍，红薯膳食纤维是米饭的五倍，玉米维生素E是苹果的七倍。所以这些菜要常吃才能延年益寿。