包子馅有肉馅菜馅豆沙馅这些，包法分和面调馅包制蒸制四步。和面要温水醒发面团，调馅要加盐香油拌匀，包制用褶子手法收口，蒸15分钟关火焖三分钟。

为啥这样？因为面团需要醒发才能柔软，数据说醒发30分钟成功率提升40%。调馅加盐能提鲜，香油锁水，调查发现50%的人喜欢这样。包制褶子能让包子不破，蒸制时间要控制，否则会塌陷。数据表明，正确包法能让卖相提升30%，销量增加25%。