北京早餐有豆汁儿焦圈、炸酱面、包子铺、炒肝儿、卤煮火烧、糖油饼、爆肚、驴打滚、艾窝窝、面茶、炸糕、糖火烧这些老字号。早上六点到九点，胡同口总能闻到焦圈炸的油香，面茶喝着有米汤味儿，包子铺蒸笼掀开时白雾直冒。像豆汁儿这种酸馊味儿重的，本地人就是喝着配焦圈吃，外地人可能得适应三天。

据《北京餐饮地图》统计，豆汁儿焦圈在大前年销量超500万份，炸酱面有300年历史，包子铺日均卖2万笼。炒肝儿配包子是经典吃法，每天早上七点半就卖完。卤煮火烧的猪肠子得泡三天才去腥，驴打滚的糯米黏牙但越嚼越香。像面茶这种带咸味的，本地人管它叫"茶汤儿"，配油条吃最地道。爆肚分煮爆和炒爆两种，老北京人专挑带毛刺的牛肚头。艾窝窝是糯米包芝麻糖馅儿，刚出锅还烫嘴。这些早餐店多数在胡同深处，比如东四牌楼、牛街这些地方，都是老胡同改造的，冬天有热气儿夏天有树荫儿。