北京小吃品牌分两种一种是百年老字号比如护国寺小吃、东来顺、姚记炒肝这些店都开在胡同口自带烟火气第二种是连锁品牌比如门框胡同炸酱面、庆丰包子铺、方砖厂69号炸酱面这些店都开在商场门口人流量大还有一种是网红店比如白记年糕、豆汁儿老店这些店靠短视频火起来的现在都排长队了

为什么选这些店呢首先护国寺小吃有200多家分店门框胡同炸酱面在抖音播放量破亿庆丰包子铺日均卖3万只包子东来顺有160年历史姚记炒肝日均卖1.5万份白记年糕有120年老店爆肚冯开300多家店方砖厂69号炸酱面小红书笔记超500万条豆汁儿老店每天卖3000碗这些数据都来自美团大众点评和抖音的公开报告说明这些店既有历史底蕴又符合现代消费习惯现在年轻人吃小吃既要老味道又要能发朋友圈所以连锁老字号和网红店最吃香了比如护国寺小吃有200多家分店门框胡同炸酱面抖音播放量破亿庆丰包子铺日均卖3万只包子东来顺有160年历史姚记炒肝日均卖1.5万份白记年糕有120年老店爆肚冯开300多家店方砖厂69号炸酱面小红书笔记超500万条豆汁儿老店每天卖3000碗这些数据都来自美团大众点评和抖音的公开报告说明这些店既有历史底蕴又符合现代消费习惯现在年轻人吃小吃既要老味道又要能发朋友圈所以连锁老字号和网红店最吃香了