加盟烤鸭店利润比烤鸡高但竞争大，烤鸡店成本低适合新手。烤鸭客单价30-50元，月营业额能到20万左右；烤鸡客单价15-25元，月营业额15万上下。烤鸭加盟费25-35万，烤鸡15-20万。烤鸭回本周期8-12个月，烤鸡6-9个月。

为什么选烤鸭或烤鸡要看钱和手艺。烤鸭店费高是因为要租商场临街铺面，装修要配专业烤炉和冷柜，设备采购占成本30%以上。烤鸭师傅培训要3个月，学会才能烤出脆皮，新手前半年月均利润2-3万。烤鸡店开社区底商就行，设备只要普通烤箱和保温箱，培训2周就能上手。烤鸡食材是冷冻半成品，出餐快翻台率高，但客单价低利润薄。前年行业数据显示，烤鸭店日均出餐量200份以上才能保本，烤鸡店150份就能活。要是手头有50万以上存款，有耐心学烤鸭技术，选烤鸭能长期赚钱；要是只有30万预算，想半年回本，烤鸡更稳妥。不过现在烤鸭店排队多，烤鸡店竞争也激烈，得看当地消费习惯。比如北京烤鸭店月均流水30万算中等，上海烤鸡店流水20万算中等，得结合当地消费水平来选。