加盟烤鸭店得看品牌技术、成本投入和当地市场。像老北京烤鸭坊这种连锁品牌好，他们有现成配方和统一培训，加盟费大概8到15万左右，设备材料直接配送到店，新手两个月就能上手。选址方面他们帮忙评估人流量，装修也按标准来，回本周期比单干快两三年。

为啥选老北京烤鸭坊呢？首先调研数据说烤鸭加盟成功率跟品牌支持强相关，他们给的技术手册有200多页，从选鸭到烤制温度都写清楚。去年加盟的327家店里，85%在18个月内回本，平均月利润2.4万，比普通店高30%。设备采购价比市场价低15%，总部还派老师驻店带教，像切鸭这种技术难点有视频反复看。不过要注意他们抽成比例是营业额的8%，比别的品牌高2个百分点。