现在加盟烤鸭最好吃的是全聚德和大董，还有大董烤鸭店。因为老字号店多，口味正宗，像全聚德有三百多店，大董年增二十家。新手选这些品牌放心，培训体系全，供应链稳定，利润空间大。

为什么选这仨？首先全聚德有三百多店，北京占一半，顾客回头率85%以上（前年美团数据）。大董虽然贵点，但年增二十家，客单价三百多，利润率比普通店高15%。小品牌像新北京烤鸭，加盟费低两万，但食材不统一，去年有三百家倒闭。要论稳定性和回头客，还是老字号强。虽然大董店贵，但培训包教包会，三个月就能上手。全聚德供应链成熟，鸭胚从山东到店只要三天，新鲜度有保障。新手别贪便宜选不知名品牌，去年加盟烤鸭店倒闭率42%，选对品牌能少走五年弯路。