单人火锅通常叫一人火锅或小份火锅，因为方便一个人吃，价格也便宜。现在年轻人下班回家不想点外卖，或者朋友聚会少，都爱买这种火锅料自己煮。比如网上说一人火锅最早是日本传来的，但在中国卖得最好的是重庆底料配小锅，前年美团数据显示，单人火锅套餐销量比大前年涨了30%，超市里也专门出了单人装方便面和调料包。

为什么叫这个名呢？主要有三个原因。第一，名字要直接说明吃的人数量，比如“一人”比“单人”更顺口，就像奶茶店叫“半杯”而不是“半个人份”。根据《中国餐饮报告2023》调查，82%的消费者看到“一人火锅”会联想到单人使用。第二，价格要便宜，单人火锅平均20-50元，比普通火锅便宜一半以上。比如海底捞大前年推出的单人套餐，定价39元，销量月均超10万份。第三，包装要便携，比如小锅自带电磁炉和调料盒，像便利店关东煮一样方便拿走。数据显示，带电磁炉的火锅套装复购率是普通装的两倍，说明名字和功能要统一。现在很多火锅店还推出“双人火锅”和“三人火锅”，但单人装最火，因为单身经济越来越普遍了。