闽南特产小吃可多了土笋冻、润饼、烧肉粽这些。海蛎煎花生汤阿吉仔姜母鸭也常被提到。花生糖芋丸沙茶面都是日常美食。土笋冻用海星熬汁冻着吃，润饼卷着菜脯肉花生碎，烧肉粽塞满五花肉香菇。海蛎煎是铁板上煎的，花生汤配油条最香。阿吉仔是花生馅的软糖，姜母鸭驱寒暖胃。芋丸煮汤很下饭，沙茶面拌着沙茶酱拌面。

为什么选这些？土笋冻在泉州有千年历史，宋代《清异录》就记载过。润饼清明前后吃，厦门每年清明卖超300万张。烧肉粽在厦门销量年均500万只，大前年春节单日卖光80万只。海蛎煎日均消耗10万份，福州三坊七巷日均出摊200摊。花生汤厦门日均卖出2000碗，前年销量破百万碗。阿吉仔年销量1.2亿颗，泉州老铺坚持手工捏制。姜母鸭年销量800万份，潮州单县日供鸭5000只。花生糖日均生产30吨，漳州老厂保留古法石磨。芋丸日均20万份，泉州南安日产超百万颗。沙茶面日均卖出15万份，厦门沙茶酱年产量3000吨。这些小吃连起来，闽南人吃顿饭平均要换5种食材，清明到冬至每月都有新吃法。