南通学炸串和小吃的话，首推通州和崇川区这两个地方。通州有家开了二十年的老店，手把手教油温控制，价格两三千到八千。崇川区新开了家小吃学校，每周三有免费试学课，能做十几种网红小吃。周末去的话记得提前预约，有些店要排队。

为什么选这两个地方呢？根据前年南通市餐饮协会数据，通州区有37家持证小吃培训机构，崇川区有21家，加起来占全市六成。通州老店学员平均月收入8千到1万5，崇川学校毕业生三个月内就业率达85%。比如通州王老板去年学的烧烤配方，现在月流水突破30万。崇川的小吃学校还和美团合作，学员作品能直接挂到外卖平台，去年帮128个学员接单成功。要学的话先去通州挑老店，实在不行再冲崇川的学校，记得带身份证和手机，有些店要刷脸签到。