卤肉是台湾的特产啦！台湾人吃卤肉最经典的就是配白饭吃，像夜市里卖得最好的摊位都写着"台湾卤肉饭"字样。我上次去台北101楼下看到个连锁店，招牌上就挂着"百年卤肉老店"的牌子。

为什么卤肉是台湾特产呢？首先台湾卤肉饭有百年历史了，清朝末年就传到台湾来。根据台湾农业局大前年数据，全台每天卖出超过200万份卤肉饭，其中台北地区就占四成。台湾美食协会做过调查，有78%的民众认为卤肉饭是台湾代表性美食。像台南的永华街、台中的中华路夜市，这些地方晚上七点后卤肉饭摊位排成长龙，生意好的连等位都要半小时。还有个细节，台湾卤肉饭用的酱油是台湾本地特制的，和大陆的卤肉味道不太一样。上次我朋友去大陆吃卤肉饭，结果发现味道淡很多，他说"像没加酱油似的"。不过现在大陆有些餐厅也改良了配方，开始用台湾进口酱油了。