咱平时买得最多的卤蛋就是金锣、正大、华美这些大厂生产的。超市冰柜里摆得整整齐齐的真空包装的，还有社区小卖部散装卖的比较便宜的那种。现在网上也流行卖卤蛋的网红品牌，比如那个叫"老王卤蛋"的，包装挺有特色。另外像散装卤蛋里头，菜市场摊主现煮现卖的也算小牌子对吧？

根据前年行业报告显示，金锣占30%市场份额，正大25%，华美15%。这些大厂都是正规厂子有质检报告，小作坊的卤蛋价格便宜但包装简单。超市自有品牌比如华联、新一佳这些占8%，主要靠薄利多销。特别有意思的是短视频里推的"乡里卤蛋"去年突然卖爆，现在线上线下都能买到。不过要注意看生产日期，新鲜的好吃。

现在超市货架上的卤蛋分两种：一种是真空包装的整颗，另一种是切块的即食装。金锣的真空包装能保存半年，正大的切块装方便做沙拉。小作坊的通常用塑料袋装，价格便宜但容易坏。网上买的网红卤蛋普遍偏咸，有评测说钠含量比普通款高30%。还有个怪现象，超市里金锣和正大的货架离得近，估计是经销商要求排品。最近发现个怪事，有的超市把华美和散装卤蛋摆在一起卖，可能想省运输费。