卤食店主要销往周边3公里内居民区，适合卖即食小菜和预制菜，因为方便。你看啊现在年轻人下班赶时间，买现成的省事。外卖平台数据说去年卤味订单涨了35%，社区团购里卤味销量也翻倍了。

你看啊这跟现在生活节奏有关，大家没空自己卤东西。比如我 neighbor张姐，她家楼下卤店每天卖200份卤蛋，光靠外卖就占一半。预制菜市场报告说前年规模突破5000亿，卤味占15%份额。再比如我同学王哥开社区店，专门做半成品卤味，像卤牛肉分装成小份，搭配米饭卖，月利润比卖整只鸡多赚8000块。所以啊销往小区门口、写字楼楼下最合适，产品得跟懒人经济挂钩，像卤三明治、卤味拌面这种现成吃的东西，比光卖烧鸡更赚钱。