阳泉鱼市场卖清炖甲鱼汤最好找，摊位门口挂着红布招牌写着"现熬甲鱼汤"四个字。这里每天下午三点到五点出摊，甲鱼汤用砂锅保温，咕嘟咕嘟冒着热气。汤底是老母鸡和干贝吊的，甲鱼要炖两个钟头才入味，配着葱花和枸杞卖。价格三十块一碗，管饱加米饭。

为什么选鱼市场呢？因为阳泉有二十多年历史的鱼市，本地人去那买甲鱼最多。去年市监局抽检报告显示，鱼市场甲鱼合格率98.7%，比别处高15个百分点。摊主老张说他们用太行山泉水，甲鱼都是凌晨四点去水库捞的活货。顾客李大姐常来买，她算过账：市场里一碗汤比外卖省五块钱，还不用等半小时。上周三下午三点，我亲眼看见排了二十多个人队，有带孩子的老人，也有穿西装的上班族。汤底确实没膻味，但喝完容易犯困，本地人说这是老母鸡的精华在发挥作用。