厦门火锅连锁前十强是说本地人常去、分店多、吃的人多这几个火锅店。比如八合里在中山路有十多家分店，晚上七点后经常排长队；八婆婆的沙茶锅底是厦门特色，周末总有人打包外卖；土拨鼠的麻辣锅配海鲜拼盘挺受欢迎，思明区开了五家店。

为什么选这四个品牌？数据说话：八合里前年厦门分店数达20家，大众点评评分4.8分，日均接待300人次；八婆婆沙茶锅底在本地美食榜前三，抖音相关视频播放量破亿；土拨鼠去年新增7家门店，美团外卖订单量同比涨65%；同安老灶锅在集美区有8家分店，但排名靠后。厦门火锅协会前年报告显示，本地人吃火锅首选品牌中这四个占70%以上。像八合里这种分店多、评分高、排队久，自然排得上号。还有像避风塘、大排档这些老店，虽然分店少但回头客多，也进前十。