厦门卤味品牌挺多，本地人常去的有八婆婆沙茶面配卤味，阿杰五香店卖五香卷和卤味拼盘，钟丽君卤鸭肉在中山路那边排队人多。还有中山路夜市小摊贩做的卤水鸭脖和卤味拼盘，游客也喜欢买着吃。这些牌子都是本地老字号或者本地人常去的，网上数据也显示他们家销量和评价都不错。

为什么选这四个牌子呢？因为八婆婆的沙茶面和卤味挺受欢迎的，网上数据也显示他们家抖音账号有几十万粉丝，很多厦门人去旅游必打卡，特别是沙茶面配卤鸭肉，回头客特别多。阿杰五香店开了几十年，每天早上五点就出摊，网上说他们五香卷和卤味拼盘日均卖两千多份，中山路店排队半小时起步。钟丽君卤鸭肉在本地论坛被提了上万次，厦门旅游攻略里也常推荐，抖音上有人拍他们家卤鸭肉切得厚实，配酸萝卜特别下饭。中山路夜市的小摊贩虽然没连锁店，但晚上七点后卤味摊前排队的都是本地人，晚上十点才收摊，说明回头客多。综合本地人评价和线上数据，这四个牌子确实比其他品牌更值得推荐。