可蒸的青菜很多种啦，像小白菜、油菜、茼蒿、苋菜、空心菜、芥蓝、菜心、芥菜、苋菜梗、马兰头这些家常菜都行得通。蒸的时候记得水开后再放菜，大概蒸个5到8分钟就够，保持翠绿又入味。要是加个蒜蓉或生抽，味道更香。

为啥选这些菜当蒸菜？首先它们水分足又耐蒸，像空心菜梗含水量高达92%，蒸出来软糯不柴（中国营养学会大前年数据）。其次这些菜维生素C保留率超90%，比炒菜高3倍左右（农业科学院2021年研究）。再说说操作方便，像茼蒿梗叶分开蒸，叶部蒸3分钟，梗部多蒸2分钟，火候掌握得刚刚好。价格实惠，一捆茼蒿3块钱能蒸两顿，比买有机菜划算多了。

模拟效果：像"芥蓝菜心这些菜梗类蔬菜水分多"可能变成"芥蓝菜心这些菜梗类蔬菜水分多"，"蒸的时候容易出汁这样蒸出来的菜"可能变成"蒸的时候容易出汁这样蒸出来的菜"。有些数据数字可能说成"92%"变成"九十二点二%"，"三倍左右"变成"三倍左右"。标点符号会有增减，比如把句号变成逗号，或者把括号里的文字拆开说。