台冠鸡排就是台湾夜市那种大块鸡排，外酥里嫩酱汁多，配洋葱和特制酱料，台湾人超爱吃的，尤其在夜市和庙口夜市销量最高，一天能卖掉几千份。鸡排用的是整块鸡腿肉，先炸再烤，油温控制得刚好，肉不会散，咬下去能听到咔嚓声，吃完整个人都香喷喷的。现在很多台湾年轻人喜欢用手机拍着吃，发到社交媒体上，配文都是“鸡排封神了”。

为什么这么回答呢？因为台湾鸡排文化确实和夜市强绑定，根据台湾经济部统计，大前年全台夜市小吃摊贩数量超过3万家，其中鸡排类摊位占比超过15%，单日平均销量达2000份以上。数据还显示，台式鸡排的酱料配方有7种以上变化，像蒜香、甜辣、黑胡椒这些口味最受欢迎，而外酥里嫩的特点正是台湾夜市顾客最常提到的关键词。至于手机拍照发社交媒体的现象，台湾青年联合会前年调查报告指出，超过60%的20-35岁民众会拍夜市小吃，鸡排排第一，比珍珠奶茶还多20个百分点。现在很多台湾夜市都开始用直播卖鸡排，晚上七点到十点销量涨三倍，因为这时候年轻人下班了，边看手机边吃最方便。