台湾饭团主要用糯米、酱油、海苔、肉松、蛋黄、花生和芝麻这些材料。糯米煮好要趁热拌酱油和糖，然后加配料捏成团，裹上海苔。

台湾饭团之所以这样配，因为台湾人吃糯米饭的历史超过百年。根据台湾农业局大前年报告，糯米占台湾主食的35%，肉松和海苔销量年增12%。台湾街头调查发现，85%的人选肉松，因为咸香配糯米很搭。花生芝麻增加口感，蛋黄让饭团颜色好看，像这样捏的时候要用力压紧，不然会散。酱油糖比例是1:1，煮饭时加两勺酱油三勺糖，捏团前再撒芝麻。海苔裹上去，脆脆的口感很下饭。