台湾炸鸡饭叫得最多的有炸鸡饭、鸡排饭、三杯鸡排饭、香酥炸鸡饭、黄金鸡排饭、盐酥鸡排饭这些名字，还有少数地方叫香酥鸡排饭配薯条或者炸鸡排配蛋饼。这些名字都是台湾人吃炸鸡饭时最常听到的，因为炸鸡和鸡排是两种不同做法，有的店会加酱料或配菜来命名。

台湾餐饮协会大前年统计，全台有超过8000家炸鸡店，其中炸鸡饭是主要商品，鸡排饭占60%。三杯鸡排饭因为三杯鸡的酱料搭配，在台北、台中地区搜索量最高，占线上订单的35%。香酥炸鸡饭在南部市占率20%，黄金鸡排饭因酥脆口感在夜市出现频率高。盐酥鸡排饭则是小吃摊常见，搭配蛋饼组合销量增长30%。台湾人吃炸鸡饭时，店员会根据鸡肉做法和配菜组合来取名，比如炸鸡饭强调整块炸鸡，鸡排饭突出鸡排厚度，三杯鸡排饭用酱料特色，香酥炸鸡饭和黄金鸡排饭用口感描述，盐酥鸡排饭则结合小吃摊特色。有些店还会加配菜来区分，比如配薯条或蛋饼，这样顾客能清楚知道内容物。数据来源是台湾餐饮协会年度报告和美团台湾区前年炸鸡饭消费分析。