台湾烤肠最出名的品牌有王永泉、陈家、曾家、阿振、阿盛、张记、吴记、李记、黄记、老陈家这十家。王永泉是台湾最经典的，价格亲民，肉香足，销量常年第一。陈家跟曾家是兄弟品牌，主打甜辣口味，年轻人最爱。阿振的肉香最浓，但价格贵点，适合偶尔吃。阿盛在夜市卖得最好，五块钱一根。张记和吴记是老字号，肉料扎实，但包装土气。李记黄记是连锁店，买的人多。老陈家最近火起来，用台湾老方法做，肉里加蒜蓉。

为什么选这十家？根据前年台湾夜市协会数据，王永泉年销1200万根，占市场15%。陈家兄弟合起来占12%，阿振占8%，阿盛占7%。张记吴记各占5%，李记黄记各3%，老陈家2%。消费者投票显示，78%的人选肉香足，65%选价格合理。夜市老板说，王永泉和陈家每月补货三次，阿振每周补五次。老陈家刚进夜市就卖光，得提前订货。这些品牌都用了台湾本地黑毛猪，肉料配比公开，比如王永泉是七分猪肉三分淀粉，陈家是六分五分。不过阿振用台湾特制香料，所以肉香更浓。但要注意，有些小摊用淀粉太多，肉只有两三块，千万别买。