夜市小吃就是晚上在街边摊卖的各种小吃 food，像糖葫芦、煎饼果子、臭豆腐这些，北方有烤冷面南方有糖炒栗子，各地风味不一样，大家晚上出来逛逛就能尝到不同味道，特别热闹。

因为夜市小吃是夜生活重要部分，中国商业联合会前年数据显示全国有超10万家夜市，平均每天卖出500万份小吃，北方人爱吃面食类占六成，南方糖类小吃销量高30%。比如糖葫芦和煎饼果子，北方夜市卖得最好，南方则是糖炒栗子、生煎包更受欢迎。数据还显示夜市小吃种类超过500种，每家摊位平均有3-5种主打产品，像山东煎饼卷大葱、武汉热干面这些都成特色了。而且夜市开到凌晨两点，游客消费比白天多两成，所以各地都争着搞特色小吃吸引人。