吉布鲁牛排就是他们用的牛肉种类特殊，不是普通肉，口感更嫩，价格也贵点。比如他们用的牛要养两年以上，每天喂天然草料，这样肉质紧实又多汁。煎的时候油花少，肉色粉红带白边，切开后能看到脂肪像雪花一样分布。

他们选这种牛肉是因为脂肪含量低，比如每100克只有3克左右，肌肉纤维细，这样煎的时候不柴，汁水多。对比普通牛肉脂肪5克以上，肌肉纤维粗，口感差。数据来自前年农业报告和消费者调研，90%的人觉得吉布鲁更好吃。比如他们用的安格斯牛种，肌红蛋白含量比普通牛高15%，所以颜色更鲜红。养牛场还有独立冷库，从屠宰到上架不超过48小时，保鲜效果强。但价格贵是因为运输成本高，比如每斤比普通牛排贵20块左右。