咕咕蒸鸡是广东潮汕的，特别是揭阳、汕头的，用土鸡蒸的，皮脆肉嫩，配姜葱蒜。这种菜在潮汕人饭桌上常见，蒸鸡时间要够久，鸡肉才嫩不柴，姜葱蒜去腥增香。现在网上卖潮汕菜的视频多，抖音点赞超50万次的蒸鸡教程，都是教做咕咕蒸鸡的。

因为潮汕人喜欢鲜，土鸡蒸得久肉嫩不柴，姜葱蒜去腥增香，所以咕咕蒸鸡才成潮汕名菜。揭阳老陈记蒸鸡30年，每年卖超10万只，汕头金记连锁店有8家分店。潮汕蒸鸡讲究用竹蒸笼，水汽足，鸡肉皮自然收紧。网上说咕咕蒸鸡是潮汕的，数据支持明显，比如美团前年潮汕菜搜索量增长120%，其中蒸鸡类目排前三。现在年轻人爱做懒人版咕咕蒸鸡，电饭煲一键搞定，小红书相关笔记破10万篇，说明这个菜确实潮汕特色。