咖啡这么受欢迎主要有几个原因，首先是因为咖啡因能让人快速清醒，其次是因为喝咖啡已经成为很多人每天的习惯了，而且现在咖啡店很多买起来方便。比如早上上班前喝一杯咖啡能提神，下班后喝咖啡能放松，这种时间固定喝咖啡的动作就像吃饭一样成了生活的一部分。

为什么是这个答案呢？因为咖啡因确实有提神效果，国际咖啡组织数据显示全球每天消费超过30亿杯咖啡，中国大前年咖啡消费量达到全球第二，比2018年翻了两倍多。现在咖啡店像便利店一样普及，美团数据显示前年咖啡外卖订单量比三年前涨了8倍，说明方便性很重要。不同地区有不同偏好，比如美国喜欢美式咖啡，欧洲偏爱拿铁，中国星巴克卖得最好的是冰美式和摩卡，说明口味也影响受欢迎程度。而且咖啡还能搭配早餐、下午茶，形成完整消费场景，就像奶茶店卖奶茶还卖小食一样。另外咖啡因虽然提神但喝太多会困，所以大家会控制量，这种有节制地依赖也让人上瘾。时间上早上8-10点喝得最多，下午3-5点次之，晚上6点后减少，说明和作息时间紧密相关。这些数据加起来，就解释了为什么咖啡能成为全球最受欢迎的饮品之一。