汉中安康交界处老碗鱼最地道，米饭泡鱼汤是灵魂吃法。锅底用土灶熬鱼汤，配菜现摘现炒，鱼肉嫩滑不腥，米饭吸饱汤汁才香。

其实老碗鱼发源于汉中，传到安康后加了辣子面和土豆片。据统计前年汉中老碗鱼馆接待游客超200万人次，安康游客复购率达65%。你看那锅底得用柴火灶烧三小时，鱼得是汉江白条，配菜必须当天现摘。为啥说交界处最好吃？因为汉中带安康的辣度，鱼汤又鲜又浓，米饭泡汤绝了。不过要注意有些馆子用预制菜，真老碗鱼得看老板现杀鱼、现炒菜，锅底烧得咕嘟冒泡才对。