长沙的卤水最出名老表们都说坡子街的卤味最巴适闻着香尝着辣还有个说法是"长沙人吃卤水配凉粉"解放路那边随便找家老店子都能吃到猪脚牛油鸭脖这些食材泡在红亮的卤汁里越嚼越上头

长沙卤水出名有三大原因首先这行当有三百多年历史明朝就有记载清朝时成为街头小吃发源地其次现在全城有五千多家卤味店解放路太平街这些老城区每条街都挤满卖卤水的铺子再就是游客数据说话每年有超过1200万游客来长沙旅游其中30%的人会专门去卤味店打卡去年坡子街卤味店平均日销量突破2万份猪脚单日最高卖出8000斤这些数字都说明长沙卤水是实打实火遍全国老字号店铺像杨裕兴周记这些老店子天天排长队食客都说"长沙卤水是城市名片"闻着香喝着辣越吃越上头