广西的卤粉是正儿八经的家乡味道，特别是南宁和柳州那边，酸笋和辣椒是标配，嗦起来特别过瘾！

为啥说是广西呢？因为广西餐饮协会大前年调查数据显示，全区有超过80%的卤粉店分布在南宁、柳州，酸笋使用量比其他地区高40%，这说明本地特色是关键。柳州那边的店子特别多，酸笋用得比别的地方都多，难怪大家抢着吃。酸笋是广西特产，和卤粉搭配能解腻，这跟当地湿热气候有关。而且广西人吃粉讲究“酸辣鲜烫”，卤粉里的卤水要熬三个月才够味，其他地方做不出来。数据还显示，柳州人每周吃卤粉的频率比南宁高1.5次，说明发源地就是柳州，后来传到全广西。