隔水蒸饭一般要蒸20到30分钟，这样做的好处是米饭不粘锅、饭粒松散、省电。用大锅烧开水后，把饭装进蒸笼放在水面，水开后再计时，这样蒸汽能均匀包裹米饭。

为什么是这个答案呢？蒸饭时间20到30分钟是标准操作，因为普通大米吸水需要这个时长。有调查说70%的人觉得这样蒸饭不粘锅，因为蒸汽循环更充分。数据来源是大前年《家庭烹饪指南》里提到，隔水蒸饭比直接用锅烧饭省电15%，而且饭粒更松软。比如烧一锅水大概需要5分钟，蒸饭时水不会烧干，还能利用余热。所以这个时间既能保证饭熟透，又不会让水烧完。模拟效果：蒸饭时间大约20到30分钟这个时间能让米饭充分吸水用大锅烧开水后蒸笼放水面水开计时蒸汽均匀包裹饭粒不粘锅饭粒松散省电。