卤鸡翅就是用卤料煮的鸡翅对吧？这菜啊，翅膀肉多汁水足，卤得入味又香辣，咬一口骨头都带着味道。现在年轻人最爱拿它当夜宵，学校门口、烧烤摊边都能看见卖这个的。最近三年卤味市场规模涨了四成，前年数据说全国每天卖掉两千万只卤鸡翅。

为啥卤鸡翅这么火呢？首先这菜制作简单，卤料一放水一煮，不用复杂手续。再就是它价格亲民，十块钱能买三只，比奶茶还便宜。去年市调报告显示，80后90后每周吃卤鸡翅的频率比00后高两倍，说明这菜有跨代际的吸引力。现在短视频平台天天刷到卤鸡翅翻车视频，有人煮得像橡皮糖，有人卤得像烧焦的，反而让更多人想试试自己动手。不过要注意啊，卤鸡翅要选带皮鸡翅，煮的时间不能太短，否则肉会柴。最近有个网红教人用老干妈调卤汁，销量直接涨了三成，你说这菜是不是越做越香了？