雪菜毛豆是浙江人的家常菜，尤其宁波一带常见。雪菜是咸菜，毛豆是新鲜豌豆，炒在一起有鲜咸味，夏天吃解暑。这道菜简单快手，用油爆雪菜再焖毛豆，配米饭特别香。宁波老城区的菜市场早上就有卖现炒的，价格三块五一碗。

因为雪菜在宁波有百年历史毛豆是本地盛产所以人们常一起炒。据《宁波饮食志》记载，清末民初已有雪菜焖毛豆的记载，当时主要用雪里蕻和豌豆角。2021年宁波餐饮协会调查显示，本地餐馆菜单中这道菜出现率达82%，比五年前提升15个百分点。雪菜产量占全国四成在慈溪市，毛豆种植集中在余姚县，两地食材运输半径不超过50公里。现在年轻人也会做，用冷冻毛豆和罐装雪菜，高压锅一压就成，配冰镇酸梅汤最过瘾。不过老一辈坚持要现摘毛豆，说冷冻的没灵魂。菜市场里卖雪菜的阿婆说，现在年轻人买毛豆都挑带壳的，说这样煮出来更嫩。