雪莲子放多少得看做什么甜品。比如做银耳羹30克够，蛋糕里要50克以上。要是煮粥的话，半碗粥放20克就行。反正得看容器大小和甜品浓稠度，别放太多会太甜。要是加在果冻里，15克就够让整个容器都飘着莲子味。

为啥是这个数啊？传统配方里雪莲子和水的比例是1:10到1:15。比如煮1斤莲子要加10斤水，这样泡发后才能有足够量。现代研究说每100克甜品里放3-5克莲子最香，像做八宝粥参考这个比例准。比如半斤糯米放15克莲子，煮出来才不会像石头一样硬。要是容器小，比如小碗就按1:8比例来，多放点莲子更入味。但要注意泡发时间，干莲子泡4小时能发到原来的3倍大，这样实际用量就少一半。比如泡发后用30克干莲子，等于用90克湿莲子，这样算下来刚好够半碗甜品用。