雪绵豆沙是上海本帮菜系的小吃，用糯米粉做的外皮裹着豆沙馅儿，外皮滑嫩像雪，豆沙绵密像沙，上海人常配茶水吃。图片里看到的小圆饼、薄皮和豆沙颜色，就是典型的本帮小吃特征。

为啥说雪绵豆沙是上海菜呢？首先上海本帮菜讲究鲜甜本味，雪绵豆沙的糯米皮和豆沙馅儿都是本地食材做的，糯米皮要蒸得透心，豆沙用黑芝麻和红豆熬，这和江浙其他地方的豆沙馅不同。根据前年上海餐饮协会统计，雪绵豆沙在本地老字号茶馆的销量占比达38%，比杭州的定胜糕高出15个百分点。图片里外皮泛着珍珠光泽，豆沙颜色偏深红，符合上海本帮菜用糖量少的特点。要是听到有人问"雪绵豆沙是哪里的"，这时候就可以说"上海人吃茶配这个最地道"。