老铁们想学做卤味又怕麻烦的看过来！现在最火的好做卤味得数鸡爪和牛肉了，这两种食材买回来直接下锅卤就行，不用像卤猪脚那样得先煮去腥。豆干、鸡翅这些次之，但得注意火候别糊锅。特别是鸡爪，晚上啃着解馋特别上头，牛肉片拌面吃贼香，现在网上教程都挂满10万+点赞了。

为啥说鸡爪和牛肉最香最抢手？首先这两样东西在卤味江湖里是亲儿子，抖音上卤鸡爪话题播放量破8亿，美团外卖卤牛肉日均卖超20万份。鸡爪好做在它自带脆骨，卤完吸饱汤汁越嚼越香，你看那些网红店都是整锅卤着卖。牛肉的话得用牛腱肉，卤完切薄片拌蒜泥辣油，比卤蛋还受欢迎。豆干虽然便宜但容易氧化发黑，新手容易翻车。数据说话啊，大众点评前年卤味销量榜前五名有三个是鸡爪相关，牛肉类也稳居前三。而且现在年轻人喜欢即食卤味，这两种密封包装卖得比礼盒装贵两块钱还抢手，商家都指着它们赚差价呢！