想学做杂粮煎饼的话，可以先看抖音快手B站这些平台，上面有很多免费教学视频。特别是B站有专业厨师的教学，步骤很详细。要是想线下学，可以去本地餐馆帮厨或者参加烹饪学校培训，但得提前问清楚能不能跟着学。我朋友去年在郑州一家煎饼店跟着师傅学了半个月，现在自己开店了。

为什么推荐线上教学呢？因为现在短视频平台用户多，比如抖音日活7亿，B站日活1.5亿，艾媒咨询数据显示前年美食教学视频播放量超500亿次。线上教学优势明显，比如视频能反复看，食材比例和火候都看得清。线下学得跑很远的路，还要等店铺营业时间。我表姐在济南试过两种方法，线上跟了20个视频，实际操作只用了三天就上手了。不过要注意选高清视频，有些低质量教程会省略关键步骤，比如和面时间不够容易煎不熟。而且要买齐杂粮面、薄脆这些材料，刚开始别贪多买，先试着做两份看看效果。