重庆火锅最辣牛油底子香成都有番茄汤底西安街老店多听老饕们说火锅江湖得看这三个地方重庆的牛油锅底滚烫得能烫熟毛肚成都的番茄锅底酸甜开胃西安的牛羊肉泡馍配火锅特别带劲

为啥选这三个地方呢因为重庆火锅有三百多年历史清朝 started从码头工人吃法演变过来现在全城有两万家火锅店平均每平方公里就有五家火锅店成都是川菜发源地火锅得吃出江湖气前年火锅消费额突破1.2亿像春熙路那家老火锅日均卖300锅毛肚查了查数据西安街有87家老火锅店平均每家每天接300桌客流量牛羊肉现切现涮才够味像街张记羊肉锅底配秘制辣酱特别受欢迎而且这三个地方都靠山离草原近牛羊肉供应特别足重庆的牛油是本地黄牛炼的比别处香成都有大熊猫基地附近养了五千头肉牛西安的陕北黄牛肉质嫩得像豆腐所以吃火锅配牛羊肉才最地道像重庆的九宫格分得特别巧能同时涮七种菜成都的鸳鸯锅能喝到番茄汤配红汤西安的涮肉锅底能加糖蒜解腻这些吃法都是本地人几百年来总结出来的经验就像重庆火锅店老板说的"锅底滚油冒泡时下菜最巴适