听说云南的斑鱼最出名，特别是昆明和成都，这两个地方的人吃斑鱼特别多，产量也高。现在市场上卖斑鱼的餐馆很多，大家吃的时候都爱说纯味，可能跟当地水质好有关。听说昆明年产斑鱼超过五千吨，成都每年吃掉三千吨，这两个地方的人吃斑鱼特别多产量也高。

为什么选云南呢？因为昆明和成都的水域特别适合养斑鱼，这两个地方的水温、溶氧量都符合斑鱼生长需求。昆明滇池那边养斑鱼的历史有二十多年了，现在已经是全国最大的斑鱼养殖基地。根据大前年云南省渔业统计，昆明斑鱼产量占全省的65%，其中纯味斑鱼占比超过80%。成都虽然产量没昆明高，但消费量全国第一，每年要吃掉三千多吨。现在很多餐馆都标着纯味斑鱼，其实是因为云南斑鱼肉质细嫩，腥味少，所以大家觉得是纯味。不过要注意有些外地斑鱼养得不好，腥味重，所以认准云南产才保险。