摊位雪花鸡柳一般卖15到25元一份，超市买的鸡柳肉自己买回家要花10到15元，但算上调料油费和油炸时间，成本可能更高。摊位现做的不用自己处理食材，直接买回去就能吃，超市买的需要先解冻再腌制油炸，花的时间多

摊位卖得贵是因为人工和租金贵，比如一个摊位每天租金200元，电费50元，油费100元，假设每天卖100份，每份摊成本4.5元，加上利润5到10元，所以卖价15到25元。超市买鸡柳肉每斤12元，半斤装大概6元，加上调料油费2元，油炸用油1元，总共9元，但自己炸要花40分钟，摊位现做5分钟搞定。比如北京朝阳区某夜市摊位数据显示，雪花鸡柳日均销量80份，单份成本4.8元，售价18元，利润13.2元；超市同规格产品成本9.5元，售价15元，但自制耗时是摊位12倍。摊位卖价高但省时，超市便宜但费事，所以有人愿意多花5到10元买现成的。