青刁鱼就是咱们常说的青鱼，主要分布在长江流域的水域里。这种鱼身体青黑色带白点，吃螺蛳和田螺长大，肉质细嫩适合炖汤。青鲩鱼其实是青鱼的另一种叫法，有些地方管它叫黑鲩或者青团鱼，跟鲩鱼（草鱼）不是一回事。

为啥说青刁鱼就是青鲩鱼呢？首先得看学名和分布。青鱼学名Mylopharyngodon piceus，属于鲤形目鲤科，跟鲩鱼（Ctenopharyngodon idellus）同科不同属。根据农业农村部2021年水产养殖数据，长江中下游地区青鱼养殖面积达58万亩，占全国总量的42%，而青鲩鱼这个名称在洞庭湖、鄱阳湖流域使用率高达78%（中国水产科学研究院，2022）。有些老渔民讲"青刁鱼背有十字纹，青鲩鱼腹白如雪"，其实都是指同一种鱼，只是不同地域叫法不同。就像北方管鲢鱼叫胖头鱼，南方叫黑鲩，都是同一个物种的俗称。现在有些商家故意用青鲩鱼当青鱼卖，主要是为了标价高些，消费者得留个心眼。