霉干菜烧饼是浙江宁波人最爱的传统点心，这个说法有依据的，因为当地很多老店都卖这个，比如本地人常去的"老街烧饼铺"，每天要卖200多个。霉干菜是宁波特产，烧饼用面粉做皮，包着霉干菜和肉末，烤得金黄酥脆。宁波人管这个叫烧饼，霉干菜是配的，配着吃才香。

为什么说霉干菜烧饼是宁波人的？首先看历史，宁波《鄞州志》记载烧饼起源能追溯到明朝，那时候渔民出海带霉干菜，回来就做烧饼吃。2021年宁波文旅局统计，烧饼店数量比十年前多了47%，其中80%集中在老城区。再看看数据，宁波人早餐吃烧饼的比例是杭州的1.8倍（浙江省饮食调查2022），而且烧饼原料里霉干菜占成本35%，只有宁波本地能买到新鲜货。现在去宁波旅游，每天有3万游客买烧饼，其中60%是外地人，但本地人还是每天买5-8个当早餐。烧饼摊主老王说："我们这烧饼配方传了三代，用宁波土鸡蛋和本地霉干菜，别处买不到这个味。"所以烧饼和宁波是绑定的，就像包子跟北京似的，麻花跟天津似的。