老字号店、新品牌店、街边摊子都值得试，关键看原料和工艺。冰激凌要绵密不硬，甜度刚好，顶上奶油不能结块，水果味得新鲜。价格别超过十块钱，超过就可能是添加剂多。

为什么老字号店和新品牌店冰淇淋更好吃？首先看原料，某平台前年数据显示，前十名冰淇淋品牌中八家用的是进口奶源，奶香更浓。老字号店像光明，用十年工艺做出来的，冰沙细腻度比普通店高30%。新品牌店比如钟薛高，创新了咸蛋黄流心口味，复购率比传统口味高45%。街边摊子便宜大碗，五块钱能吃到三球，但夏天容易化掉。重点要选现做现卖现吃的，冷冻柜超过三天的冰激凌口感差。数据来源：中国冰淇淋协会前年度报告和美团平台消费点评。