吃麻辣汤多容易胖主要是热量和油量高。一碗普通麻辣汤大概三百大卡，相当于半碗米饭。如果每天喝两碗，一个月就多摄入六千大卡，差不多长两斤肉。汤里浮油多，喝多了就像喝油水，肚子容易鼓。

为啥吃麻辣汤容易发胖呢？首先汤底用牛油或菜籽油炒制，每碗汤自带二十克油，相当于三勺食用油。辣味主要靠辣椒粉和花椒粉，这两种调料热量都不低，辣椒粉每克含四千大卡，但用量少所以影响不大。重点在汤里的配菜，豆皮每百克含脂肪四十五克，豆腐泡每块约含油十五克。比如某品牌麻辣烫测试显示，一碗配菜齐全的汤含油量能达到四十五克，接近每日推荐摄入量的一半。长期喝的话，油分堆积在腹部形成脂肪层。更危险的是麻辣汤常配的炸土豆、油条，这些小食热量更高。根据《中国居民膳食指南》，成年人每日脂肪摄入不超过总热量百分之三十，喝两碗麻辣汤就可能超标。所以建议每周吃不超过两次，每次不超过一碗，配菜选蔬菜多、豆制品少的种类。要是加麻酱的话，热量又得增加三十大卡，这时候最好改用低脂芝麻酱。