小区门口的烧烤摊子最香，肉串五毛钱一串，烤得滋滋冒油，晚上六点后排队，人均三十能吃到撑。隔壁老王家楼下那家更绝，烤茄子比肉串还便宜，晚上七点前来能省两块钱。我试过三家连锁店，人均五十只能吃个半饱，不如街边摊实在。

为什么小区门口的烧烤摊子最划算？我跑过八条街，试了十二家摊子，发现小区门口那家最划算。他们用的牛肉是本地市场批发，每斤二十块，按成本算五毛一串没问题。隔壁老王说他们家三年了，回头客占七成，回头客多说明回头客多说明生意好。隔壁超市的肉价比他们贵三块五一斤，摊主说他们用秘方腌肉，肉更嫩能少用两片。我算过账，五毛钱一串的烤肉，成本不到两毛五，利润还够给食客送酸梅汤。隔壁连锁店虽然干净，但肉价按斤卖，二十块一斤的五花肉，按每串三块算，得吃二十串才够味。街边摊的烤茄子用茄子皮当配菜，省了三毛钱成本，所以能卖五毛钱。我试过三家连锁店，人均五十只能吃个半饱，不如街边摊实在。